Risoto de Cogumelo Shimeji

Bom dia !!!
Hoje estou trazendo uma receitinha, mega saborosa, e que vai muito bem em um jantarzinho romântico, ou até mesmo para um almoço entre amigos, já que é um prato leve e fresco.
Muitas pessoas tem um certo pré conceito quanto o assunto é cogumelo.
Porém, o shimeji é um alimento rico em vitamina B1, e que tem um sabor bem delicado.
Vamos ao passo a passo da receita.

INGREDIENTES:
2 copos americano de arroz arbório (é um arroz própio para risoto)
1 taça de vinho branco seco
200 grs de cogumelo shimeji fresco ou desidratado
salsa picada
queijo mussarela de búfala (quanto baste)
2 l de água fervente
1 colher de sopa de margarina
sal
tomatinho cereja
azeite

MATERIAL :
panela funda
chaleira

MODO DE PREPARO:
Inicie colocando a água para ferver, e depois acresecente um pouco de sal a ela.
Na panela coloque um fio de azeite, em seguida o arroz e refogue.
                                                                                                    Acrescente o vinho, e o shimeji, mexendo delicadamente Em seguida despeje um pouco da água fervente com sal e deixe ir cozinhando aos pouco, lembrando que sempre que estiver secando a água deve ser colocado mais, até que o arroz fique macio.

                                  
                                                   Por fim, quando o arroz estiver no ponto e a água quase secando, adicione uma colher de margarina e mexa levemente, neste ponto você deve provar para ver se é necessário adicionar mais sal.
Mas lembre-se ainda vai a mussarela de búfala que contém sal 

Desligue o fogo e adicione a mussarela, depois decore com a salsa picada e os tomatinhos cerejas, se usou o cogumelo fresco coloque uma flor dele .

Minha última dica é : Harmonize este prato com um vinho verde.

Experimente !!!